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des couleurs equitable | Historique : En 1894, mon grand-père, Chouchou Riahi, tenait une échoppe au "Souk Houte" (marché au poisson de Tunis) et traitait déjà les oeufs de poisson. ![]()
On remarque sur la photo deux rangs de boutargues de mulet accrochée à une corde tendue entre deux poteaux. A cette époque un morceau de peau du poisson (le pécou) était conservé et séché avec la boutargue. On remarque aussi accrochée à gauche une très grosse boutargue de thon.
“Si haut que soit l’arbre, la feuille qui tombe, tombe toujours vers ses racines” Vieux proverbe naturaliste
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